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苹果手机的短信拦截记录可以在信息应用中的过滤未知发件人或拦截的短信部分查看。具体的步骤可能会因系统版本或地区设置略有不同，以下为大致步骤。
1、打开“信息”应用。
2、进入“设置”或“更多”选项（这取决于手机的具体界面和版本）。
3、找到并点击“垃圾信息”或“拦截的短信”选项，用户将能够看到所有被拦截的短信记录。
如果无法在上述步骤中找到拦截短信的记录，还可以尝试以下方法：
1、使用iOS的内置搜索引擎搜索“拦截的短信”或类似的关键词，看是否能找到相关功能。
2、前往手机的“设置”应用，找到并点击“信息”，然后查看是否有关于拦截短信的相关设置或选项。
如果仍然无法找到，建议查看苹果的官方支持文档或联系苹果客服，以获取更详细的指导，部分运营商或第三方应用也可能有自己的短信拦截功能，这些拦截记录可能需要到相应的应用或设置中查看。